Categories

Cách làm Tiramisu Cake | Mách bạn cả cách làm bánh không cần lò nướng cũng không cần máy đánh trứng



Công thức bánh Tiramisu này cân bằng giữa phần bánh và phần kem, rất phù hợp để làm bánh trang trí, tặng sinh nhật.

Công thức cốt bánh cho khuôn tròn đường kính 15cm:
2 trứng gà (55-60g/quả tính cả vỏ)
40g đường
45g bột mì
Thay 5g bột mì bằng bột cacao để làm bánh vị socola.

Phần kem (cho khuôn tròn đường kính 16cm):
2 lòng đỏ trứng gà
40g đường
50ml sữa tươi
150g phô mai mascarpone
100g kem tươi đánh bông
4g gelatin (khoảng 2 lá hoặc 1.5 thìa cà phê (tsp) bột gelatin)

Nước cà phê quét bánh:
1.5 thìa cà phê (tsp) bột cà phê hòa tan nguyên chất
2 thìa canh (tbsp) nước nóng
1.5 thìa cà phê rượu Rum

Rắc mặt bánh: 20g bột cacao

 Để làm món bánh này không cần lò nướng thì mình có thể hấp phần cốt bánh theo cách ở clip này:

Nếu không có có lò nướng và máy đánh trứng thì mình dùng bánh samba/lady fingers mua sẵn ngoài hàng, hoặc đánh trứng bằng tay theo clip này: và dùng cách hấp. Phần kem nếu mua sẵn thì nó sẽ hơi bông cứng hơn độ mềm kem mình cần nên để trộn dễ dàng hơn, mọi người có thể dùng phới lồng thay vì dùng phới dẹt nhé.

Gelatine dùng để làm đông phần kem và lấy bánh ra, nhưng nếu không có thì mọi người có thể để trong cốc.

Cách đánh bông kem tươi:

Facebook của mình : facebook.com/chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất:
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon:

Nhạc: Italian Afternoon của Twin Musicom được cấp phép theo giấy phép Creative Commons Attribution (
Nghệ sĩ:

Nguồn: https://survivorstraining.org/

Xem thêm bài viết khác: https://survivorstraining.org/am-thuc/

Article Categories:
Ẩm Thực

Comments

  • Bạn ơi mình muốn gửi 1 lời cảm ơn chân thành đến bạn. Mình kinh doanh bánh trong đó có tiramisu. Trước đây mình dùng công thức chichi nguyen khách ăn thì cx ko có gì nổi bật. Sau đó mình thử theo ct của bạn, Mình dùng khuôn lớn hơn khuôn bạn hướng dẫn nên cũng có điều chỉnh lượng đường, mascarpone và whip. Nhưng thực sự công thức này mình làm rất thành công và được khen ngợi rất nhiều. Cảm ơn bạn đã chia sẻ ct bánh ngon tuyệt này nhé. Mong bạn sẽ có nhiều video mới hơn ❤

    Thiên Thanh Nguyễn Thị July 20, 2020 5:40 am Reply
  • Bạn có thể hướng dẫn mình cách pha bột wipp đc ko ạ?! Với lại nếu làm bằng bánh sampa thì giảm bn đường so với công thức của bạn ạ?! Với lại mình có thể tăng lượng galentin lên để chắc chắn bánh sẽ đông, được ko?! Mong phản hồi của bạn!

    Trang Bui July 20, 2020 5:40 am Reply
  • c ơi nếu em làm khuôn bánh 18cm thì phải thay đổi liều lượng tnao ạ với nướng bằng nồi chiên không dầu được không ạ?

    Vy Hà July 20, 2020 5:40 am Reply
  • Bánh của mình khi cắt ra thì phần kem mau bị chảy thì phải làm thế nào ạ?

    Rosie Le July 20, 2020 5:40 am Reply
  • Để trong tủ 6-8 tiếng là ngăn đông hay ngăn mát vậy b

    cúc cúc July 20, 2020 5:40 am Reply
  • Cậu ơi! Làm sao để khi rắc bột cacao lên mặt bánh ko bị ướt vậy?

    Tam Dang July 20, 2020 5:40 am Reply
  • Chi ơi cho em hỏi phô mai mascarpone có phải là cream cheese không vậy chị ,cảm ơn chị

    Britney Nguyen July 20, 2020 5:40 am Reply
  • e chao chi a. e an eatclean y nen cong thuc mascapone cheese e thay bang sua chua tach nuoc (greek yogurt) duoc ko a. ? neu dc thi dinh luong van nhu vay fai khong a. ?

    Truc Nha July 20, 2020 5:40 am Reply
  • Em ko có mascarpon thì thay bằng gì ạ

    Như Châu July 20, 2020 5:40 am Reply
  • Bạn ơi nếu mình muốn làm tiramisu trà xanh thì mình chỉ cần đổi nước cà phê hoà tan thành bột trà xanh hoà tan bằng liều lượng và bột ca cao rắc mặt thành bột trà xanh đúng k ạ

    Liên Nguyễn July 20, 2020 5:40 am Reply
  • Chị ơi trong cốt bánh không cần dùng dầu ăn hay bơ ạ?

    Anh Ngọc July 20, 2020 5:40 am Reply
  • Chị ơi k dùng phô mai mascarpone được k chị

    hân Lê July 20, 2020 5:40 am Reply
  • Nếu hấp bánh thì tầm bao nhiêu phút ạ
    Và hấp xong thì lấy ra liêng hay sao ạ

    Linh Chung July 20, 2020 5:40 am Reply
  • mình làm bánh khuôn 20cm thì gấp đôi nguyên liệu hả bạn?

    Thiên Bảo July 20, 2020 5:40 am Reply
  • Cho mình hỏi phô mai mascarpone và phô mai tươi là 1 loại à bạn ?

    Quynh Nguyen July 20, 2020 5:40 am Reply
  • Dùng phô mai con bò cười được k c

    Uyên Trần July 20, 2020 5:40 am Reply
  • Ppo

    Kim Phạm thương July 20, 2020 5:40 am Reply
  • Chị cho em hỏi thường chị dùng khuôn các loại bánh bao nhiêu cm vậy? Để em mua làm theo giống công thức của chị luôn. Xem video của chị riết em mê làm bánh quá. Mua về để học làm bánh. Cám ơn chị nha.

    Lan huynh July 20, 2020 5:40 am Reply
  • Không có mascarpone, mình thay bằng cream cheese được không bạn?

    Hymalaya Tran July 20, 2020 5:40 am Reply
  • Rượu Rum là rượu gì v ạ

    Uyên Trần July 20, 2020 5:40 am Reply
  • Chị ơi phần kem này trộn thêm chocolate có được không ạ

    Manh Tuan July 20, 2020 5:40 am Reply
  • M đã làm tất cả công thức bánh của bạn , nhưng phần kem mình đánh vs mascampon khi trộn lại nó ko láng mịn như bạn , mà nó bị sần sùi ý 😢😢

    Cado Nguyễn July 20, 2020 5:40 am Reply
  • cho mình hỏi sử dụng whing thì bao nhiêu ml để ra dc 100g kem tươi ah.trog lúc đánh mình them bao nhiêu g đường ah

    Oanh Le July 20, 2020 5:40 am Reply
  • Bạn ơi, ngâm là galentin thời gian bao lâu hả bạn? Mình ngâm tầm hơn 5p lá galentin mềm nhũn ra luôn

    Hằng Trần Thị July 20, 2020 5:40 am Reply
  • Sao trên tiêu đề ko cần máy dánh trứng

    Thoa Ngô July 20, 2020 5:40 am Reply
  • C ơi mình thay phô-mai mascarpone thành phomai con bò cười được không c?

    Hân Nguyễn July 20, 2020 5:40 am Reply
  • minh dung cream chesse dc ko ban

    Thảo Lê July 20, 2020 5:40 am Reply
  • Thay rượu rum bằng rượu whisky hay vang dc ko ạ?

    giang vo July 20, 2020 5:40 am Reply
  • Chị ơi, rum hiệu gì vay ạ? Chân thành cảm ơn chị

    phuc Phan July 20, 2020 5:40 am Reply
  • K có máy đánh trứg lm xog đánh thành kem

    Tuyet Le July 20, 2020 5:40 am Reply
  • Bánh tiramisu này mình bảo quản ngăn mát tủ lạnh được bao nhiêu ngày ạ

    Hạnh Trần July 20, 2020 5:40 am Reply
  • Ko có gelatine có được ko chị

    Nguyễn Phi Hổ July 20, 2020 5:40 am Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *