Categories

[Cookat Việt Nam] 4 Công Thức Bánh Chocolate



▶ Chocolate mousse cake

😋 Nguyên liệu 😋
1L sữa, 100ml heavy cream, 50g bột cacao, 50g tinh bột ngô (bột bắp hoặc bột năng), 150g đường, 300g chocolate đen
1. Cho 1L sữa, 100ml heavy cream, 50g bột cacao, 50g tinh bột ngô (bột bắp hoặc bột năng), 150g đường vào bát khuấy trộn đều
2. Lọc hỗn hợp qua rây sau đó cho vào nồi đun nóng
3. Cho chocolate đen vào khuấy đều cho chocolate chảy
4. Đổ hỗn hợp vào khay rồi để trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng
5. Rắc bột cacao lên trên bánh

▶ Nama chocolate

😍Nguyên liệu 😚
300g chocolate đen, 150ml kem tươi (heavy cream), 20g bơ, bột cacao
1. Chưng cách thủy chocolate đen cho chocolate chảy ra sau đó cho kem tươi (heavy cream) vào đun cùng với nhau, khuấy đều
2. Cho thêm bơ vào khuấy đều đun cách thủy thêm 1 lượt nữa
3. Đỗ hỗn hợp chocolate ra khay sau đó để lạnh khoảng 1 tiếng cho cứng lại
4. Cắt chocolate thành miếng vừa ăn sau đó rắc bột cacao

▶ Bánh mì chocolate

🍞Nguyên liệu 🤤
230g bột mì (strong flour: loại bột mì có hàm lượng protein cao khoảng từ 11~14%), 20g bột cacao, 25g đường, 5g muối, 5g men ở, 140g nước, 25g trứng gà, 15g bơ, 4 thìa canh mứt sôcôla
1. Cho bột mì và bột cacao qua rây sau đó trộn đều. Cho thêm đường, muối, men nở vào sau đó cho nước và trứng gà vào khuấy đều làm bột nhào
2. Cho thêm bơ vào rồi nhào 1 lượt nữa sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để lên men ở nơi ấm áp trong khoảng 1 tiếng
3. Sau khi đã lên men lần 1 chia bột thành 2 phần dùng khăn phủ lên ngăn không khí rồi để lên men trong khoảng 20 phút
4. Sau đó dùng cán cán dẹp bột rồi cho mứt sô cô la lên trên rồi cuộn bánh lại cho vào khay nướng
5. Để lên men lần 2 khoảng 40 phút sau đó mang đi nướng khoảng 25 phút, 180 độ

▶ Bánh Kem Chocolate

🎂 Nguyên liệu 🎂
250g bột cake mix, 30g bột cacao, 30g đường, 3 quả trứng gà, 75g nước ấm
– Kem chocolate: 2 cốc sữa, 130g đường, 1 thìa canh siro đường, 40g bột năng, 50g bột cacao, 90g bơ
1. Cho 30g bột cacao 30g đường, 3 quả trứng gà, 75g nước ấm vào 250g bột cake mix trộn đều
2. Quét dầu vào khay nướng sau đó đổ hỗn hợp bột đã trộn vào rồi đem đi nướng khoảng 30 phút 180 độ
3. Đổ 2 cốc sữa, 30g đường, 1 thìa canh siro đường, 40g bột năng, 50g bột cacao vào nồi đun lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi rồi cho 90g bơ vào quấy đều rồi để tủ lạnh khoảng 1 tiếng
4. Cắt bánh đã nướng ra thành 3 phần lớn, phần trên cùng bị hơi bị cháy xem căt ra rồi bào thành bột
5. Quét kem chocolate lên từng phần bánh đã cắt rồi úp chồng lại thành hình ban đầu, quét kem lên toàn bộ bánh.
6. Rắc bột bánh đã bào lên bánh kem là xong ^^

Nguồn: https://survivorstraining.org/

Xem thêm bài viết khác: https://survivorstraining.org/am-thuc/

Article Categories:
Ẩm Thực

Comments

  • Bánh ngon quá đi

    kien bonsai mai vang dep July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • 99.9% vô đây xem cho đã mắt và thèm chứ ko có làm

    Dân Fa July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • Dùng whipping cream thay heavy cream được ko ạ?

    Hương VHN July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • 🗡🗡🗡🗡🗡🗡🗡

    trinh 100yen July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • Heavy cream là gì? Phải whipping cream ko vậy

    Vi Nguyen July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • heavy cream có giống whipping cream không ạ, nếu k thì mua heavy cr ở đâu ạ ?

    Loan Tạ Phương July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • Tua nhanh vậy làm gì? Sợ người ta ăn cắp công thức hay sao? Đến cả lượng nguyên liệu cũng ko nhìn kịp

    Thi Lan To July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • Có ai bán nguyên liệu làm bánh trên tphcm ko? :3 tui muốn mua online

    hi stranger July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • thèm quá😛😛😛

    viet dung phan nguyen July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • Mướt :)) vcn

    Hong Pham July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • 🤗👍👍👍👍👍👍👍👍👀

    Amel Chaour July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • Mình muốn hỏi lượng đường của phần làm kem công thức số 4. Trong video là 130g nhưng bên dưới phần mô tả công thức ghi là 30g

    MHuong Trần July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • Thích mỗi cái 1,2

    Tanie Shiota kun July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • @cookatvietnam cho mình hỏi bạn mua socola đen ở đâu v ạ ??

    Uyên Nguyễn July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • Ahhhhh I’m gonna be fat 😰

    Chloé Jenner July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • Mình làm thành công rồi thank nha!

    Huyen Pham Thanh July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • Cho mình hỏi công thức đầu dùng đường bột hay đường bth ạ

    Tu Phan le July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • https://www.facebook.com/profile.php?id=100036737467197

    do hiep July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • tui thấy mấy ông bà coi chủ yếu là thèm chứ còn làm thì….chắc kh thành công như ad đâu nhỉ?

    mrboy7735 July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • Bn ơi cho mik hỏi là lúc lm bánh kem socola á cài phần kem mik dùng bơ thực vật đc hk ạ?

    GẤU CHANNE July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • Tôi rất thích

    Văn Đông Nguyễn July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • ad ơi cái công thức đầu có thể bột năng,bột ngô = bột mì k ?Muốn làm bánh mà k có nguyên liệu,mà đi mua lai k có tiền

    Tuân trọc Tv July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • Ăn nhiều ngán lắm , ngán ko ăn nổi đâu mà còn làm nhiều nữa 😅😅😅😅😅😅😅😅😅

    _yuki channel_ July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • dùng bơ meizan đc k ạ?

    thu nguyễn July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • Chocolate mousse cake làm sữa có đường hay không đường vậy

    Quân Nguyễn July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • Tui là ng rất đơn giản, tui thấy socola tui like :))

    Baby Ben July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • 😋😋😋😋😋😋👅👅👅👅👅👅

    yuki kun Xuân July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • Dm huong dan ma lm nhu ăn cướp

    Anh Hong July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • Người ta làm thì tặng ny
    Còn mk tặng? 😥😥😥

    Vy Lê July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • Who is now eating chocolate +1

    İMANLI ZEUS BABA July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • Thay thế bằng topping cream được không ạ 0:03

    Thị Mun July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • حن جلد

    zaniab stars July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • قلبي الصغير لايتحمل 😍😍😭😭

    zaniab stars July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • Sữa tươi đc không ah

    Haruko Minami July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • Công thức đầu là bỏ vào tủ lạnh ngăn nào z

    Bảo Huỳnh Quốc July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • Tôi thích nhất Là socla

    Bóng đá Thế giới July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • 2020 ai còn coi

    Quỳnh Như Trần July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • I don't understand anything
    Just chocolate
    I see chocolate
    I click

    It's not finger lickin good anymore July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • cho hỏi món đầu tiên heavy cream có thể thay bằng cái gì khác k ( đừng là whipping cream nhe :))

    Kim Hạnh July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • Tôi thích cái bánh kem chocolate nhất 👍👍👍

    Duy Vũ July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • Cake mix của nhã hiệu nào vậy ạ

    Kai Shin July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • Làm nhanh quá tôi đọc kg kiệp

    Linh Nguyen July 17, 2020 6:20 pm Reply
  • Có bạn nào lm và đã thành công k ạ

    Huong Nguyen July 17, 2020 6:20 pm Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *